Cucine a libera installazione a Torino

Cucine a libera installazione, induzione o a gas?

Le cucine a libera installazione a induzione sono alimentate da corrente elettrica e sono dotate di una superficie rivestita in vetroceramica liscia. Si tratta di un tipo di cottura che sfrutta la tecnologia dell’induzione magnetica, la quale permette di riscaldare pentole e padelle senza ricorrere al gas di quelle più tradizionali. Le bobine sottostanti il rivestimento generano un campo magnetico che si converte in calore. 

Il funzionamento di quelle a induzione è estremamente semplice. Basta posizionare una pentola o una padella sul piano cottura e azionare il campo magnetico, che induce una corrente elettrica nel fondo del recipiente. La corrente, a sua volta, genera calore direttamente nella pentola o nella padella riscaldando gli alimenti al suo interno. La superficie del piano cottura risulta relativamente fredda, perché la maggior parte del calore viene generata direttamente nelle pentole o nelle padelle.

Le cucine a libera installazione a gas, invece, sono i modelli più diffusi. Dotate dei classici fornelli, utilizzano il gas come combustibile per riscaldare pentole e padelle. Questi piani cottura sono costituiti da una serie di bruciatori che vengono accesi attraverso una fiamma pilota, o accenditore automatico.

I principali vantaggi di quelle a gas sono sicuramente nella possibilità di vedere la fiamma, quindi di controllare più facilmente la cottura ed evitare di bruciare di alimenti. Inoltre il gas offre la possibilità di regolare la temperatura in modo ancora più preciso, alzando o abbassando la fiamma a seconda delle singole preparazioni.

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